Chewing Junior là một thương hiệu bánh nổi tiếng của Singapore. Bánh su kem này khác biệt hoàn toàn so với các loại bánh su kem khác, từ hương vị, nhân kem, đặc biệt là lớp trang trí bên ngoài vừa bắt mắt vừa đa dạng hương vị. Chúng ta hãy thử làm với cách làm bánh su kem Singapore nhé
Nguyên liệu làm bánh su kem Singapore:
- Bột mì làm vỏ bánh: 100g
- Bột làm topping: 100 gram (3 bột mì : 1 tinh bột ngô)
- Nước: 120ml
- Bơ nhạt: 135 gram (60 gram làm vỏ, 75 gram làm topping)
- Đường: 45 gram (15 gram làm vỏ và 30 gram làm topping)
- Trứng: 3 quả
Cách làm bánh su kem Singapore:
- Đun sôi nước, bơ và muối, vừa đun vừa quấy cho bơ tan đều
- Bơ sôi, nhấc nồi khỏi bếp, lập tức đổ 100 gram bột vào, quấy đều. Cho nồi lên bếp, đảo đến khi bột thành khối không dính nổi.
- Nhấc nồi khỏi bếp, để 5′ cho nguội, đập từng quả trứng vào, quấy đều đến khi hỗn hợp bóng, mịn.
- Cho vào túi bắt kem, nặn bánh ra khay đã lót giấy nến, mỗi bánh cách nhau 5 – 7 cm.
- Ở một bát khác, trộn đường, bột làm topping và bơ với nhau, trộn đến khi khối bột đều, mịn thì bọc bằng màng thực phẩm, cho vào tủ lạnh 1h cho bột cứng.
- Cán bột mỏng khoảng 3mm, dùng khuôn tròn cắt miếng đường kính khoảng 5cm. Úp lên bánh su đã tạo hình trên khay nướng.
- Bật lò ở 200 độ trước 7′ cho lò nóng đều, nướng 20 – 25′. Lấy ra để nguội rồi nhồi nhân.
Bạn thấy đấy, cách làm bánh su kem Singapore có phần topping mới lạ, còn lại phần nhân bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh su kem sữa tươi, bánh su kem trà xanh … Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
